DIE
WEINE
Für
unsere Weine werden alle Trauben händisch, selektioniert gelesen,
die gesunden Trauben werden ohne zu pumpen schonend gekeltert.
Bei der Ernte 2009 wurden alle Trauben schonend gerebelt und mit
einer Beerensortiermaschine beschädigte Beeren, Insekten,
Traubenstiele,..mittels Luft und Vibration ausgeschieden. Nach
längerer Maischestandzeit wurde langsam pneumatisch gepresset.
Der Weißwein bzw. Rosé-Most vergärt langsam mit eigenen Hefen in
verschieden
großen Eichen- bzw. Robinienfässern, Keramik(Steinzeug)-Tanks und
Edelstahl-Tanks. Die
jungen Weine reifen lange auf der Hefe, werden erst sehr spät
mit geringen Schwefelmengen von der Vergärungshefe umgezogen,
reifen langsam auf der Feinhefe und werden nach der
Eiweißstabilisierung mittels Bentonit(Tonerde) im
Winter/Frühling mittels Kieselgurfilter(feinzeriebene
Meeresalgen) umgezogen. Bei der hofeigenen Füllung werden die Weine
mit Zellstofffiltern gefiltert.
Die
Rotweintrauben vergären gerebelt, traditionell in Bottichen und
werden nach ca. 2 bis 3 Wochen abgepresst. Der junge Wein
vollzieht anschließend den biologischen Säureabbau. Nach einiger
Zeit wird der junge Rotwein geschwefelt(Oxidationsschutz) und
mit Kieselgur(fein zeriebene Meeresalgen) vorfiltriert und in
Eichenfässern für mind. 18 Monate ausgebaut.
GOESING´A WR&MT 2009WEINGUT
SÖL
der etwas andere Jungwein mit Klasse, Bekömmlichkeit &
Haltbarkeitarkeit
VOGELTHEN
Riesling
die feine, duftige, schmeichelnde Gaumenfreude
TONI
Grüner Veltliner
der
fruchtig-würzige, leichte & "unkomplizierte"
Sommerveltliner
WOGENRAIN
Grüner Veltliner
der
klassische, leichte von unsere Stöcken rund um Gösing
HIMMELREICH
Grüner Veltliner
der
fruchtbetonte, feine, beschwingte Veltliner vom
"Himmelreich"
HENGSTBERG
Grüner Veltliner
der
beeindruckende, exotische Veltliner von den alten Spielarten
FUMBERG
Grüner Veltliner
der
opulente, feine Veltliner von alten, tiefwurzelnden Stöcken
SONNSEIT´N
Roter Veltliner
der
subtile Weißwein von der Ursorte des Wagram
BERG EISENHUT
Roter Veltliner
Roter Veltliner in einer neuen Dimension
RIESLING SÜSS
der
feine, fruchtbetonte, harmonische, trinkfreudige Edelsüsswein
DANI ROSÉ
Zweigelt & St. Laurent
der pfiffige, fruchtbetonte, leichte
Sommerwein von reifen Trauben
OIBELOS
Zweigelt & St. Laurent
die
raffinierte, bekömmliche, charaktervolle Rotweinverschmelzung
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