DIE WEINE

Seit 2012 sind auch alle unere 0,75 L Weißweine & Rotweine vegan! Für unsere Weine werden alle Trauben selektioniert gerntet, die gesunden Beeren werden ohne zu pumpen schonend gekeltert. So werden mit einer Sortiermaschine beschädigte Beeren, Insekten, Traubenstiele,.. mittels Luft und Vibration ausgeschieden. Nach verschiedener Maischestandzeit wird langsam pneumatisch gepresset. Der grobe Trub wird durch Absetzen ausgeschieden und der Most mit etwas Tonerde und teilweise mit pflanzlicher Gelatine behandelt. Der Weißweinmost vergärt langsam mit eigenen Hefen oder auch Biohefe in verschieden großen Eichen- bzw. Robinienfässern, Keramik(Steinzeug)-Tanks und Edelstahl-Tanks. Die jungen Weine reifen lange auf der Hefe, werden erst sehr spät mit geringen Schwefelmengen von der Vergärungshefe umgezogen. Dannach reifen die Jungweine langsam auf der Feinhefe und die leichteren werden nach der Eiweißstabilisierung mittels Bentonit(Tonerde) im Winter/Frühling meist mittels Kieselgurfilter(feinzeriebene Meeresalgen) vorfiltriert. Reifere Weine lagern bis zur Füllung auf der Feinhefe. Bei der hofeigenen Füllung werden die meisten Weine mit Zellstofffiltern gefiltert und steril abgefüllt.

Die Rotweintrauben vergären gerebelt in Maischetanks und werden nach ca. 2 bis 3 Wochen abgepresst. Der junge Wein vollzieht anschließend den biologischen Säureabbau. Nach einiger Zeit wird der junge Rotwein wenig geschwefelt(Oxidationsschutz) und in Eichenfässern für mind. 18 Monate ausgebaut.

GÖSING´A Riesling & Müller ThurgauWE
der etwas andere Jungwein mit Klasse, Bekömmlichkeit & Haltbarkeit

RIESLING VON GÖSING
die feine, blumige, schmeichelnde Gaumenfreude

TONI Grüner Veltliner
der fruchtig-würzige, leichte & "unkomplizierte" Sommerveltliner

WOGENRAIN Grüner Veltliner
der klassische, leichte von unsere Stöcken rund um Gösing

HIMMELREICH Grüner Veltliner
der fruchtbetonte, feine, beschwingte Veltliner vom "Himmelreich"

HENGSTBERG Grüner Veltliner
der beeindruckende, exotische Veltliner von den alten Spielarten 

FUMBERG Grüner Veltliner
der opulente, feine Veltliner von alten, tiefwurzelnden Stöcken

ROTER VELTLINER von GÖSING
der subtile Weißwein von der Ursorte des Wagram

BERG EISENHUT
Roter Veltliner
Roter Veltliner in einer neuen Dimension

RIESLING SÜSS 
der feine, fruchtbetonte, harmonische, trinkfreudige Edelsüsswein

DANI ROSÉ  
ein feinprickelnder Rosé von verschiedenen Sorten

OIBELOS  Blauer Zweigelt
die raffinierte, harmonische und gereifte Rotwein von unseren Stöcken

 

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